北方家常菜做法，北方家常菜的做法

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本文目录

1. 黑椒牛排的家常家常家常做法
2. 黑椒牛柳的正宗做法老饭骨
3. 黑椒牛柳怎么做的

黑椒牛排的家常做法

材料

牛肉1块 ，洋葱半个 ，做法做法蒜头2个 ，视频黄油1小块
，黑椒黑椒黑胡椒粉少许

做法

1 、牛柳牛柳牛肉切成半个巴掌大小的家常家常块状（我家4个人刚好每人1块） ，用玻璃瓶或肉锤子拍松 ，做法做法我用的视频是擀面杖，可能力气不够 ，拍的不够松。

2
、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀
，腌制一两小时 。

3 、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油
，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6 
、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开 ，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味 ，慢慢炒匀成稠汁状 。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

黑椒牛柳的正宗做法老饭骨

食材 ：牛肉一块青椒一根

配料 ：大蒜生姜小葱生抽老抽耗油料酒淀粉黑胡椒碎食用油

做法：

1.牛肉解冻洗净后切成长条 ，青椒洗净切成丝状，葱姜蒜切好备用

2.腌制牛肉 ：放生抽1勺，老抽1勺
，蚝油1勺，研磨黑胡椒碎 ，料酒（没有的话白酒也可以）
，少许淀粉 ，加入一些食用油，抓拌均匀后腌制入味

3.在锅中倒入食用油，将葱姜蒜炒香后加入牛肉翻炒均匀，切记时间不要炒的太久，牛肉容易炒老 ，之后加入青椒炒断生就可以出锅了

黑椒牛柳怎么做的

食材 ：牛肉一块，紫皮洋葱半个，青椒，红椒半个，生煎2片，蒜2瓣 ，少量盐，少量白糖 ，适量胡椒粉
，半勺料酒，半勺红酒 ，一勺蚝油，一勺淀粉，小半勺老抽，一勺黑椒酱（或黑椒粒），食用油

步骤
：

1.红青椒切条 ，洋葱切条，蒜末
，姜片备用

2.牛肉切条，用清水抓洗5 ，6去血水后，用纸巾吸干牛肉表面水份

3.加少量盐，适量胡椒粉，半勺料酒，半勺红酒，半勺蚝油。顺一个方向搅拌 ，搅拌至牛肉把水份都吸收

4.加一勺淀粉，小半勺老抽调色  ，黑胡椒研磨器拧2下（或加入少量黑胡椒酱），搅拌均匀 ，加一勺食用油，为了防止氧化出水，最后附上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

5.锅中多倒着油 ，油温5成热时，加入浆好的牛肉
 ，大火翻炒1分钟后乘出备用

6.锅中加入蒜末，姜片大火爆香，加入半勺蚝油，一勺黑椒酱（或黑椒研磨器拧5，6下），小火熬汁

7.加入洋葱，青红椒，中火炒至断生

8.加入之前炒好的牛肉
 ，加少量白糖提鲜，翻炒均匀乘出

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