红烧螃蟹做法大全家常(红烧螃蟹做法大全家常菜)

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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜 ，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒 ，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1、全龙原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣 ，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许。

2 、将小龙虾去须 、腿、虾线 、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净 。

3、锅中烧热油加姜片 ，蒜
，花椒，麻椒 ，注意小火，否则易糊 。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克 ，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸 、葱榄各5克 ，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克 ，芡汤20克，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量 ，生油100克。做法1、将龙虾留头
、尾起肉 ，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净。

2 、将龙虾头
、尾分别定型 ，滚熟捞起，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐 、味精捞匀 ，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈
。

3、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米 、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒 、龙虾肉，用芡汤
、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄、麻油 、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成 。

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